公司动态

今天教你万能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

全能蒜蓉汁的做法,蒸海鲜、蒸蔬菜都能够,树枝子都能做出海美味

蒸菜是在酒楼和饭馆十分受欢迎的菜品,尤其是用蒜蓉作调料的菜肴,蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸鲍鱼、蒜蓉大虾,蒜蓉粉丝娃娃菜、烤制的菜肴,烤茄子、烤生蚝、烤大虾等,都是经久不衰,百吃不腻的菜肴,其间用到的蒜蓉酱汁,是这道些菜肴的魂灵,菜肴好不好吃,蒜蓉酱汁起到决定性的效果。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

大蒜的气味很多人承受不了,大蒜通过炒制后,参加调料做成蒜蓉酱汁,大蒜的气味变成了蒜香味,不喜爱吃大蒜的人,也能承受它的滋味。蒜蓉酱汁怎样做好吃?有些人炒出的蒜蓉油汁,滋味有苦味,或许蒜蓉味不香,今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸蔬菜、蒸海鲜,烤菜都能用,蒜香味浓,开胃又味美,学会了蒜蓉油汁的做法,你也能当大厨,开句打趣的说:树枝子都能做出海美味,哈哈。下面下做法:

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

全能蒜蓉酱所需资料:大蒜3头、大豆油适量、盐1/3汤匙、香油1汤匙、鸡精半汤匙、白糖半汤匙。

做法过程:

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

1.把大蒜剥去外皮,再切去大蒜较硬的根部。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

2.再把大蒜切成蒜末。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

3.把蒜末放清水中投洗一下,再用漏网把大蒜滤出,沥净水分待用,蒜末里的蒜汁,通过炸制后,会有苦味,这便是很多人炒蒜蓉有苦味的原因,把蒜末投洗一遍,洗去蒜汁,炒出的蒜蓉就不会有苦味。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

4.锅内参加油,加热至冒烟,关火,把油晾凉至5-6热,开战,下入锅内一半的蒜末,用炒勺把蒜末搅散开,小火炸制,一边炸制一边搅动,使蒜末炸制均匀,将蒜末炸制飘起,色彩变黄。油和蒜蓉的份额就能够,大豆油是生油,需求炼制一下,加热至冒烟,关火,降温后再炸制蒜蓉,不然有生油味。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

5.关火,用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

6.把剩余另一半未炒制的蒜末,放到盆内,1汤匙香油,参加拌汤匙鸡精,半汤匙白糖,1/3汤匙盐,拌匀。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

7.把炸制的蒜油加热,加热至7-8成热,将蒜油分次淋在盆内,一边淋油一边搅动,使蒜蓉受热均匀,把盆内的蒜蓉炸香。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

8.把开端用滤网滤出的蒜蓉,放入盆内,一同拌和均匀,这样蒜蓉汁就做好了,这是金银蒜蓉酱汁的做法。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

9.喜爱想吃蒜蓉菜的,蒜蓉酱汁一次能够多做一些,做好后,晾凉,放在带盖的瓶子内,油要没过蒜蓉,放冰箱内冷藏保存,放久了也不蜕变。假如里边放酱油和蚝油了,保存不了太久,简单变酸。

今日教你全能蒜蓉汁做法,蒸海鲜,蒜蓉蒸扇贝,烤菜都能用

小贴士:大蒜切好后,要用清水投洗一下,不然炸出的蒜蓉有苦味。炸制蒜蓉时,要用小火,用大火简单炸焦,蒜蓉炸制飘起,色彩变微黄,便是炸好了,捞出就能够了,捞出后,蒜蓉色彩还会变深。不要炸过火,炸过火,有苦味。

一次性能够多做一些,放冰箱内冷藏保存,放久了也不蜕变。假如里边放酱油和蚝油了,保存不了太久,简单变酸,不利于保存。

本文相关词条概念解析:

蒜蓉

蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米巨细或许更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。往常在家包饺子或许是煮面条,香辣蒜蓉肯定是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味,并且也坚持了它原有的养分。蒜蓉、植物油、盐、糖。先将大蒜拍扁用刀堵截,这样出来的蓉更细微,再加点盐用木追捣烂,这个时分盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加热浇在上面,然后在上面浇上一层香油,添加香味。