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作为常年称霸在南北街头的黄焖鸡,接下来依旧是做法分享,软嫩可口,我是呆米厨房

作为终年称雄在南北街头的黄焖鸡,接下来依旧是做法共享,软嫩可口,我是呆米厨房

作为终年称雄在南北街头的黄焖鸡,有着软嫩可口的鸡肉,也有着微带粘糯口感的鸡皮。而作为配菜的马铃薯炖的软烂易碎,以至于在用筷子碰触时都要小心谨慎,夹起后送入口中只需舌头和上颚稍稍用力就能够彻底化成碎末。香菇则在长期的炖煮中吸足了汤汁,咬一口后鲜香的汤汁马上喷发出来。

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黄焖鸡

所需食材:鸡肉 400g,马铃薯 2个,青椒 1个,香菇 10只,冰糖 7颗,生抽 20ml,老抽 10ml,白胡椒粉 15g,姜粉 5g,盐 5g,蒜 4瓣,干辣椒 4个,生姜 2片,蚝油 10ml,十三香粉 10g,糖 3g。

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第一步:鸡肉用清水洗净,用清水浸泡一小时左右去除去剩余的血水。捞出鸡肉沥干水分,再在鸡肉中参加一勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺姜粉和半勺蚝油,用手抓拌均匀,腌制半小时左右。

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第二步:干香菇用清水洗净后,再用温水泡发开来备用。马铃薯去皮后清洗洁净,切成滚刀块泡入清水中备用。青椒洗净后,切成小块备用。蒜剥皮后拍碎,干辣椒洗净后切成小段,生姜洗净后切片备用。

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第三步:锅中倒油,中火,放入冰糖,等候冰糖消融变成深红色后,将腌制好的鸡肉下锅进行翻炒。等候鸡肉翻炒均匀上色后,将干辣椒段、蒜和姜倒入锅中,翻炒出香味。

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第四步:向锅中参加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺盐、小半勺糖、一勺十三香粉和一勺胡椒粉翻炒均匀,再参加泡好的香菇翻炒一下,再将泡香菇的水倒入锅中。

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第五步:再持续向锅中倒入没过食材的清水,开大火将水烧开,撇去浮沫后转中火持续煮制30分钟左右。30分钟后捞出浸泡的马铃薯块,沥干水分后放入锅中,持续炖煮15分钟左右。

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第六步: 15分钟后,倒入切好的青椒块翻炒至断生即可出锅,最终撒上一把葱花,一份软糯可口咸香四溢的黄焖鸡就做好了。

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呆米小结

黄焖鸡的大多时分都是在等候,在文火慢炖中将鸡肉炖的软烂可口,将酱汁的甘旨都渗透进每一份食材中。倒入泡香菇的水则是为了将香菇的美味没有一丝一毫的丢失,把美味完好的留在汤汁中,熬进食材中。喜食辣的能够多加干辣椒段和小米椒,把青椒换成辣度更高的其他辣椒。这样一份香气四溢软嫩鲜香的黄焖鸡,快在家做起来来替代外卖吧。

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家人枯坐,灯光可亲。好好日子,仔细吃饭,明天见。

本文相关词条概念解析:

可口

可口卷烟是三十年代华菲烟公司所出产的。

称雄

∶因具有更大的实力、威望而控制。 依仗权势、武力胡作非为,欺凌他人。